Fraises lyophilisées – Pol’s Freeze Fresh
3,18 €
Un sachet de 15g de produit équivalent à environ 165g de fraises fraîches, grâce à la lyophilisation qui préserve les nutriments, les vitamines et la saveur du fruit.
- 15 grammes
- 100 % fruits, rien d’autre
- Sans sucres ajoutés ni additifs
- Procédé de lyophilisation préservant goût, couleur et nutriments
- Vegan, sans gluten et sans OGM
- Idéal à grignoter, à mélanger ou à sublimer vos desserts
Fraise lyophilisée Pol’s (15g)
La fraise lyophilisée Pol’s est un produit fruitier obtenu en congelant dans un premier temps des fraises fraîches et mûres. Puis elles sont séchées à basse pression et à température contrôlée dans le cadre de la technologie de lyophilisation. La fraise lyophilisée Pol’s, qui assure une continuité d’approvisionnement pour les industries agroalimentaires et des boissons, peut préserver jusqu’à 97 % de ses qualités uniques pendant de nombreuses années.
Propriétés des fraises lyophilisées naturelles Pol’s
Grâce à la technologie de lyophilisation, les fraises lyophilisées naturelles Pol’s conservent leur fraîcheur et leur qualité à un niveau élevé :
- Ne contiennent pas d’OGM
- Ne contiennent ni gluten, ni sucre, ni édulcorants artificiels
- Produites sans colorants, conservateurs ou autres additifs
- Conviennent à une alimentation végétalienne et aux régimes alimentaires
- Possèdent des valeurs nutritionnelles et vitaminiques élevée
Utilisations et secteurs d’activité des fraises lyophilisées Pol’s
La fraise lyophilisée Pol’s est une matière première utilisée dans de nombreux domaines tels que l’industrie agroalimentaire, le secteur HORECA (hôtels, cafés, restaurants) et la restauration collective.
Elle est également utilisée dans :
- L’industrie des plats préparés.
- L’industrie de la pâtisserie (gâteaux, biscuits, chocolats, etc.).
- L’industrie laitière (smoothies, yaourts aux fruits, glaces, etc.).
- L’industrie des confitures et marmelades.
- Les aliments spécifiques pour bébés et personnes âgées.
Unité de production de fruits lyophilisés Pol’s
L’unité de production de fruits lyophilisés Pol’s, forte de son savoir-faire et de son expérience, préserve les fruits de manière plus saine, plus qualitative et plus nutritive.
Basée en Turquie, en Anatolie, elle dessert le monde entier depuis de nombreuses années. Depuis sa création, l’unité de production Pol’s a adopté une approche moderne, innovante et s’est développée rapidement.
Pol’s s’appuie sur une équipe de production experte et expérimentée, et tous les fruits et légumes.
Technologie de lyophilisation
La technologie de lyophilisation, initialement développée pour produire des aliments destinés aux astronautes, est aujourd’hui utilisée pour la fabrication de fruits séchés servant de matières premières dans l’industrie agroalimentaire.
Les fruits cultivés selon de bonnes pratiques agricoles sont soigneusement récoltées puis transférées dans l’unité de production de fruits lyophilisés Pol’s dans des conditions appropriées.
Après des processus de lavage conformes aux normes internationales, les fruits sont répartis de manière homogène sur des tapis roulants de congélation. Grâce à des courants d’air froid continus, ils sont congelés individuellement sans agglomération. Les fruits congelés sont ensuite acheminées vers des fours de lyophilisation pour l’étape de sublimation.
Les fruits lyophilisés Pol’s disposent de certifications internationales garantissant la qualité et la sécurité alimentaire, notamment :
- BRC-A Plus
- ISO 9001
- ISO 22000
- FSSC 22000
- Vegan
- Sans gluten
- Organique
Durée de conservation : 2 ans à température ambiante, non ouvert
| Éléments nutritionnels | Pour 100 g | % AR* (pour 100 g) | Pour 15 g |
| Énergie (kJ/kcal) | 1501 / 355 | 18% | 225 / 53 |
| Matières grasses (g) | 0 | 0% | 0 |
| — dont acides gras saturés (g) | 0 | 0% | 0 |
| Glucides (g) | 90 | 35% | 14 |
| — dont sucres (g)** | 52 | 58% | 8 |
| Fibres (g) | 16 | 64% | 2.4 |
| Protéines (g) | 5.8 | 12% | 1 |
| Sel (g) | 0 | 0% | 0 |
